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高溝捆蹄

　　高溝捆蹄是淮安美食中食香味俱佳的一道冷菜，始創(chuàng)于清代后期。精選豬蹄膀肉為主料，以干腸衣捆扎，配以桂皮、丁香、八角、花椒、肉果、甘草、橙皮等輔料，經(jīng)過20多道工序制成。捆蹄色澤醬紅，食之不膩，回味無窮。

淮安市文化旅游集團(tuán)股份有限公司

Huai'an Cultural Tourism Group Co., Ltd.

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